Esimene lehekülg Bi-Info Koolitus MTU  Seminarid  Kutseväljaõpe  Sadamatele, ladudele, tootmisettevõtetele  

PAGARI-JA KONDIITRITOODETE VALMISTAMISE BAASKURSUS

Õppekava nimi

Pagari- ja kondiitritoodete valmistamise baaskursus

Õppekavarühm

Majutamine ja toitlustamine

Õppekava koostamise alus

• kutsestandard pagar, tase 4

Eesmärk

Õpilane saab baasteadmised ja -oskused küpsetiste ja kondiitritoodete valmistamise ning teenuste pakkumise alal.

Õpiväljundid

  • kasutab otstarbekalt küpsetiste ja kondiitritoodete valmistamiseks mõeldud spetsiifilist toorainet;
  • kasutab väiksemaid töövahendeid ja -seadmeid vastavalt ohutusnõuetele;
  • valmistab erinevaid taignaid ning lihtsamaid täidiseid vastavalt tehnoloogilistele soovitustele;
  • valmistab kvaliteetseid küpsetisi, juhindudes toiduainete ohutuse ja tööohutuse nõuetest;
  • valmistab ja kaunistab mitmesuguseid lihtsamaid kondiitritooteid;
  • korraldab oma tööd ratsionaalselt, töötab iseseisvalt, tulemuslikult ja ressursse säästvalt;

Sihtgrupp

Koolitus on mõeldud isikutele, kes alustavad oma tööd ühistoitlustuse alal, aga ka juba seal töötavatele isikutele, kes tahavad tõsta oma väärtust tööturul, omandades uusi oskusi, et olla tööturul konkurentsivõimelisem.

Õppe alustamise

tingimused

Põhiharidus

Õppe kogumaht

(akadeemilistes tundides)

160 akadeemilist tundi, neist 130 tundi – auditoorne töö ja praktiline töö, 30 tundi – iseseisev töö. Kursus on üles ehitatud teoreetiliste ja praktiliste tundidena, mis on ühendatud teemade

kaupa.

Õppekeskond ja õppevahendid

Õppekeskuse Bi-Info õppeklassid asuvad Tallinnas aadressil Vilmsi 47, teisel korrusel.

Praktiline väljaõpe toimub vastavas ettevõtluskeskkonnas.

Kõik kasutatavad õppeklassid vastavad tervisekaitse nõuetele, neis on piisav valgustus ning and on suuruselt erinevad.

Õppeklassid on varustatud kaasaegsete õppevahenditega (dataprojektor, infoekraan, arvuti meedia välisseadmetega, tahvel jne). Ruumides asuvat mööblit võib ümber paigutada vastavalt valitud õppemetoodikale ja vajadustele. Õppeklassides on tasuta Wi-Fi. Bi-Info õppekeskusel on järgmised abiruumid: puhkeruum, garderoob, tualetid, paljundustehnika ruum, samuti on olemas kuumade ja külmade jookide valmistamise automaat ning toidu tellimise võimalus. Hoones ja kõrval asuvas hoones on kohvik ja restoranid. Hoone läheduses on mõned parklad - nii tasulised kui tasuta. Õppetöö optimeerimiseks ja õpilastele ning lektoritele igapäevaseks abi osutamiseks on olemas korraldusmeeskond, kelle poole õpilased saavad õppetöö ajal pöörduda oma küsimuste ja probleemidega.

NB! Eneseisolatsiooni perioodil võib õpe toimuda veebikeskkonnas.

 Õppesisu

Koolituse sisu:

I moodul „Küpsetiste ja kondiitritoodete tehnoloogia“

II moodul „Tööohutus ja seadmed“

III moodul „Praktiline väljaõpe“.

Õppekava:

I moodul: Sissejuhatus, küpsetiste ja kondiitritoodete tehnoloogia

II moodul: Tööohutus ja seadmed

III moodul:

  • Lihtsate küpsetiste valmistamine; pärmitaignast saiakeste ja pirukate valmistamine;
  • leht- ja pärmi-lehttaignast toodete valmistamine;
  • kringli, struudli ja stritsli valmistamine;
  • rukkijahutaignast toodete valmistamine;
  • toodete valmistamine koogirataste taignast ja liivataignast;
  • keedutaignast toodete ja besee valmistamine;
  • biskviittaignast toodete valmistamine;
  • šokolaadist, martsipanist ja suhkrumassist kaunistuste valmistamine.

Õppemeetodid

Aktiivsed loengud, praktiline töö, iseseisev töö.

Õppematerjalid

Õppematerjalid on kõigile osalejatele tasuta.

Hindamine ehk õppe lõpetamise tingimused

Kokkuvõttev eksam toimub kondiitritoote valmistamisel. Kokkuvõtlikule eksamile lubatakse õpilased, kes on saavutanud õppekursuse tulemused 75% ulatuses ning on osalenud vähemalt 75% ulatuses kursuse mahust.

Kokkuvõttev eksam loetakse sooritatuks, kui õpilane on õigesti vastanud vähemalt 60% ulatuses eksami küsimustest ning on näidanud oma praktilisi oskusi.

Väljastatavad dokumendid

Kui õpilane saavutas õppeprogrammis ettenähtud tulemused ja neid hinnati koolituse ajal (kokkuvõttev töö), siis väljastakse õpilasele koolituse lõppedes tunnistus.

Koolituse osaliste tulemuste saavutamise korral väljastatakse õpilasele tõend.

Osavõetud tundide kohta väljastatakse samuti tõend, kui õpilane mingil põhjusel katkestas õppimise, kuid võttis osa auditoorsest õppest vähemalt 50% ulatuses.

 Lisateenused

“Pargi & reisi“parkla Torupilli Selveri juures. Tingimustega võib tutvuda siin

 Hind

1980+KM



Lektorid

Jekaterina Sulga

Jekaterina Sulga


CV  








Jooksvale kuupäevale registreerida saab ühte järgmistest meetoditest:
- täita lehekülje allosas asuvat registreerimisvormi
- telefoni teel: (+372) 5073642
- e-posti teel: bigkoolitus@gmail.com

Järgmiste koolituste kuupäevadele registreerimiseks palun pöörduge telefoni või e-posti teel.

NB! Bi-Info Koolitus MTÜ on Eesti Töötukassa koolituskaardi partner. Lisainfot saab Töötukassa leheküljelt.






Registreerimisvorm

Palume registreerida osavotuks inimest.                
Toiming nimetus: .
* Kursi kuupäev:
* Ees- ja perekonnanimi (kontaktisik):
Firma nimetus:
Linn ja postiindeks
* Aadress:
* Telefon
Mobiiltelefon
E-Mail
Soovin saada reklaami e-postile
Küsimused lektorile on alati teretulnud
Osaleja 1
Osaleja 2
Osaleja 3
Osaleja 4
Osaleja 5
Isikukoodi näitamine on kohustatud tunnistuse vormistamiseks. Ilma isikukoodita meie ei saa tagada tunnistuse õigeaegset väljastamist.
Kui teil on promokood, siis kirjutage seda lahtrisse
Sümbol * tähistab lahtrit, mis tuleb tingimata täita.
counter