see on kelneri kompleksne erialane koolitus. Õppetöö toimub, lähtudes kutsestandardi kelner tase 4, nõuetest. Õpilane saab erialase ettevalmistuse tööks ühistoitlustuse ettevõtetes (restoran, kohvik, pubi, ööklubi, klubi jne), arvestades rahvusvahelisi standardeid ja traditsioone, mis on omased Eesti ühistoitlustamise ettevõtetele.
Õpiväljundid
Restoraniäri alused ja vastastikune seos hotellinduse ning turismiäriga.
Müükide alused restoranis.
Külaliste teenindamise spetsiifika. Oskab teenindada erinevaid kliendisegmente (perekonnad, ärikliendid, erinevast rahvustest kliendid jne).
Serveerimise reeglite tundmine.
Põhiroogade retseptide iseärasuste tundmine.
Roogade valmistamise ja ettekandmise spetsiifika tundmine (oma ettevõttes).
Toitude ja jookide sobitamise tundmine.
Etiketi peensuste tundmine.
Konflikti ja konfliktsituatsiooni mõiste ja nende lahendamise meetodite tundmine.
Töökeskkonna iseärasuste ja tööohutuse ning töötervishoiu aluste tundmine.
Sihtgrupp
kõik, kes soovivad töötada ühistoitlustamise ja meelelahutuse valdkonnas.
Õppe alustamise
tingimused
põhiharidus
Õppe kogumaht
(akadeemilistes tundides)
160 akadeemilist tundi, neist 130 tundi auditoorne ja praktiline töö ning 30 tundi – iseseisev töö. Õppetöö toimub loengute vormis, mis on ühitatud praktilise õppega.
Õppekeskond ja õppevahendid
Bi-Info Koolituse õppekeskuse õppeklassid asuvad Tallinnas aadressil Vilmsi 47, teisel korrusel.
Praktiline õpe toimub vastavas ettevõtluskeskkonnas. Kõik kasutatavad Õppeklassid vastavad töötervishoiu nõuetele, nad on piisava valgustusega ja suuruselt erinevad.
Piiratud liikumisvõimega isikutele juurdepääs puudub, kuid kui sellised inimesed soovivad koolitusel osaleda, siis võime kokkuleppe alusel korraldada õppetöö sobivamas kohas.
Õppeklassid on varustatud kaasaegsete õppevahenditega (dataprojektor, arvuti, tahevel jne). Õpperuumides asuvaid toole ja laudu võib ümber paigutada vastavalt valitud õppemetoodikale ja vajadustele. Õpperuumides võimaldatakse õpilastele tasuta Interneti kasutamine. Bi-Info õppekeskusel on olemas abiruumid – puhketuba, garderoob, tualett, paljundustehnika ruum; aga ka kuumade ja külmade jookide automaat ning võimalus toitu tellida. On võimalik võtta toit kaasa, tellida seda või minna lõunale lähedal asuvasse ühistoitlustuse ettevõttesse. Toitu saab kohapeal hoida ja soojendada.
Õppetöö optimeerimiseks ja õpilastele ning lektoritele abi osutamiseks on õppekeskuses iga päev kohal koolitustöötajad, kelle poole õpilased saavad töö ajal oma probleemide ja küsimustega pöörduda.
NB! Koroonakriisi ajal võib õppetöö toimuda veebikeskkonnas.
Kokkuvõtlik eksam toimub testi kujul. Kokkuvõtliku eksami sooritamisele lubatakse õpilased, kes on saavutanud õppekursuse läbimisel ettenähtud tulemused ja kes on õppetöös osalenud vähemalt 75% ulatuses kursuse mahust.
Kokkuvõtlik eksam loetakse sooritatuks, kui õpilane on õigesti vastanud vähemalt 60 %-le eksami küsimustest ning näidanud oma praktilisi oskusi.
Väljastatavad dokumendid
kui õpilane on saavutanud ettenähtud tulemused vastavalt õppekavale ja kui tema teadmisi hinnati õppetöö ajal (kokkuvõtlik töö), siis õppetöö lõppemisel väljastatakse talle tunnistus.
Osaliste tulemuste saavutamise korral väljastatakse õpilasele tõend.
Osavõetud õppetundide kohta väljastatakse ka tõend, kui õpilane katkestas õppetöö mingil põhjusel, kuid on osalenud auditoorses õppes vähemalt 50% ulatuses.
Lisateenused
“Pargi & reisi“parkla Torupilli Selveri juures. Tingimustega võib tutvuda siin