Õppekava nimi

toitlusteenindaja

Õppekavarühm

teenindus, isikuteenindus, majutamine ja toitlustamine

Õppekava koostamise alus

• kutsestandard abikelner, tase 3

Eesmärk

Anda kvaliteetsed erialased teadmised, avardada tööks vajalikke praktilisi oskusi, tõsta konkurentsivõimet tööturul

Õpiväljundid

• Planeerib oma tööd, kasutab selleks vastavaid meetodeid ja hoiab oma töökoha vastavuses kehtestatud ettekirjutustega.
• Teenindab ja konsulteerib kliente, suhtleb klientidega headest klienditeeninduse tavadest lähtudes kogu klienditeeninduse teekonna jooksul. Võtab klientidelt vastu tellimused ja annab need üle. Teostab arveldused klientidega, küsib nendelt hinnanguid ja arvamusi.
• Planeerib, valmistab ja korraldab cateringi ning pidude teenindamist, orienteerub erinevat liiki puhvetites ja koristab ning puhastab vastavalt teeninduse standarditele.
• Täidab ja kontrollib ohutusnõuete täitmist.

Sihtgrupp

kõik isikud, kes soovivad töötada ühistoitlustusettevõtte teenindavas personalis.

Õppe alustamise

tingimused

Põhiharidus

Õppe kogumaht

(akadeemilistes tundides)

160 akadeemilist tundi, neist 130 tundi auditoorne ja praktiline töö, 30 tundi – iseseisev töö. Õppetöö toimub loengute vormis, mis on ühitatud praktiliste õppustega.

Õppekeskond ja õppevahendid

Bi-Info Koolituskeskuse koolitusklassid asuvad 2.korrusel, Vilmsi 47, Tallinn. Praktiliste tundide läbiviimine toimub vastavas ettevõtluskeskkonnas.
Kõik kasutatavad koolitusklassid vastavad tervisekaitse nõuetele, on sobivalt valgustatud ning erineva suurusega.
Liikumispuudega inimestel on ligipääs piiratud, kuid kui liikumispuudega inimesed soovivad osaleda kursustel, siis oleme valmis kokkuleppel kursuseid läbi viima mõnes sobivamas asukohas. 
Õppeklassid on varustatud tänapäevaste koolitusvahenditega (dataprojektor, sülearvuti, tahvel jm).
Ruumides asuvaid laudu - toole on võimalik ümber paigutata vastavalt valitud õppemetoodikale ja vajadustele.
Koolitusruumides on olemas interneti ühendus ning see on osalejatele tasuta.
Bi-Info koolituskeskuses on olemas abiruumid – puhkeruum, garderoob, tualettruum.
Võimalus on kas ise toit kaasa võtta, tellida või minna einestama lähedalasuvatesse toitlustusasutustesse. Kohapeal on olemas toidu hoiustamise ja soojendamise võimalus.

Koolituste sujuvamaks korraldamiseks ning õppijate  ja koolitajate abistamiseks on igapäevaselt tööl  koolitustöötajad, kelle poole saavad õppijad tööaegadel pöörduda oma  küsimuste ja probleemidega.

NB! Koroonakriisi ajal koolitused toimuvad ka veebikeskkonnas reaalajas.

 Õppesisu

TOITUDE PAIGUTAMISE JA TOITLUSTAMISE KORRALDAMISE ALUSED

TÖÖ PLANEERIMINE JA KORRALDAMINE

• Töökoha ettevalmistamine ja koristamine, koostöö köögiga.
• Saali kordaseadmine toitude vastuvõtuks ja serveerimise korraldamiseks, laudade katmine linadega, teeninduspersonali töö ja tehnika, taldrikute ettekandmine, söögiriistade koristus, kandiku kandmise viisid, toidu pakkumine taldrikutele üldiselt vaagnalt , jookide serveerimine, erinevate roogade serveerimine.
• Töö väljajagamisliinil.
• Abilaudade komplekteerimine.
• Tööks vajalike kaupade ja vahendite tellimine, saamine ja kontrollimine.

TEENINDAMINE

• Teenindamise algus
• Klientide vastuvõtt
• Klientide saatmine saali einestamiseks (ja laua taha)
• Klientide vajaduste ja soovide väljaselgitamine
• Klientide konsulteerimine
• Tellimuste vastuvõtt ja kohaletoomine
• Menüü ja jookide kaardi tutvustamine ja esitamine klentidele
• Tellimuse vastuvõtt, vormistamine ja lauale toomine
• Kassasüsteemi kasutamine
• Teenindamise lõpetamine, tagasiside kogumine
• Arvelduste tegemine klientidega, kliendi ärasaatmine.

PIDUDE TEENINDAMINE JA ÜRITUSTE ETTEVALMISTAMINE

• Peoõhtute catering ja teenindamine, iseteeninduslauad, ühistoitlustamisega ürituste ettevalmistamine
• Abiruumide ja -vahendite ettevalmistamine, info ürituse kohta, aga ka tutvumine roogade ja jookidega, teeninduse kulgemine ja ürituse lõpetamine.

TÖÖOHUTUS JA TÖÖTERVISHOID

• Tööohutuse ja töötervishoiu seaduse peamised nõuded
• Riskitegurid teenindava personali töökeskkonnas, ergonoomika, tööõnnetus
• Tööriietus ja isikukaitsevahendid 
• Tule- ja elektriohutuse alused.

Õppemeetodid

Aktiivloeng, arutelud, praktiline õpe, juhtumianalüüs, situatsiooniülesanded,  iseseisvad harjutused, probleemide lahendusülesanded, kirjalikud analüüsid.

Õppematerjalid

Õppematerjalid on kõigile osalejatele tasuta.

Hindamine ehk õppe lõpetamise tingimused

Koolituse lõpetamise eelduseks on osalemine vähemalt 90% teoreetilistest ja praktilistest tundidest. Kõik iseseisvad tööd on sooritatud.

Hindamismeetod:

• Lõputest

Hindamiskriteeriumid:

Lõputest loetakse sooritatuks, kui õppija on andnud õiged 

 vastused vähemalt 75% lõputestis esitatud küsimustele.

Väljastatavad dokumendid

Kui õppija on saavutanud õppekava õpiväljundid ning neid on koolituse käigus hinnatud (lõpueksam), väljastatakse õppijatele koolituse lõppedes tunnistus.

Kui õpiväljundid on saavutatud osaliselt väljastatakse osalejatele tõend.

Samuti väljastatakse tõend läbitud tundide kohta, kui osaleja   katkestas mingil põhjusel koolituse, kuid oli osalenud vähemalt   50% auditoorsest õppest.

 Lisateenused

“Pargi & reisi“parkla Torupilli Selveri juures. Tingimustega võib tutvuda siin

 Hind

 1980€ + KM