Организатор конференций в отеле
Вы желаете организовывать в отеле различные мероприятия, семинары и конференции. Эта профессия ответственная, увлекательная и не рутинная и напрямую связана с обслуживанием клиентов, превосходя их ожидания.
Группа программы учебного направления и основание для составления учебной программы
ГРУППА УЧЕБНЫХ ПРОГРАММ: Teenindus, Isikuteenindus,Majutamine ja toitlustamine
ОСНОВАНИЕ ДЛЯ СОСТАВЛЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРОГРАММЫ: Hotelliteenindaja tase 4
Цель и достигаемые результаты обучения
ЦЕЛЬ: Профессиональное комплексное обучение, где теоретическое обучение связано с практической работой в разных отелях. Учебный процесс построен в соответствии с требованиями к стандарту «Обслуживающий персонал отеля, уровень 4». Ученики получат подробные знания об основах гостеприимства, об общении, о питании, встреч и мероприятий.
ДОСТИГАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ: На момент окончания курса учащийся получит знания о:
-Планировании, организации и проведении мероприятий;
-Этикете общения и поведения, в том числе различия в культуре обслуживания;
-Основах гостиничных услуг, сотрудничество между отделами;
-Организации питания для различных мероприятий;
-Жалобах посетителей и решениях проблем;
-Требованиях к различным помещениям, технические решения
Целевая группа и условия начала обучения
ЦЕЛЕВАЯ ГРУППА: Все желающие, с наличием среднего образования, владеющие эстонским и ещё одним иностранным языком на разговорном уровне
УСЛОВИЯ НАЧАЛА ПРОХОЖДЕНИЯ: наличие среднего образования
Общий объем обучения, структура обучения, учебная среда и учебные средства
ОБЪЕМ УЧЕБНЫХ ЧАСОВ: 160 академических часов, из них 130 часов – работа в аудитории и практические занятия, 30 часов самостоятельная работа. Обучение построено в форме лекций, совмещенных с практическими занятиями на базе Эстонского законодательства.
УЧЕБНАЯ СРЕДА: 10- и 22- местные аудитории; Каждая аудитория оборудована data-проектором, белой магнитной доской. Отсутствуют пандусы для инвалидов и детских колясок.
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ: учебные материалы по теме, учебные материалы содержат также практические занятия и домашние задания
Описание учебного процесса, в т.ч. содержание обучения, учебные методы и материалы
ПРОЦЕСС ОБУЧЕНИЯ:
Обучение проводит преподаватель с большой практикой и высокой квалификацией. Учебный процесс построен в форме интерактивный лекций и практики в отеле. В процессе обучения используются профессиональные игры, тематические исследования, ситуационные упражнения и другие задания. Курс считается оконченным, если в конце обучения сдан экзамен в форме теста.
СОДЕРЖАНИЕ:
Организация процесса гостиничного бизнеса
· Правовое регулирование гостиничных услуг. Закон о защите прав потребителей;
· Концепция гостиничных услуг;
· Задачи и принципы организации отелей;
· Концепция отеля. Система классификации отелей. Числовой фонд;
· Гостиничный бизнес, его место и роль в экономике.
Структура управления отеля
· Гостиничные услуги, отделы, структурные подразделения. Взаимосвязь между ними;
· Организация процесса предоставления гостиничных услуг;
· Типы, формы и методы организации гостиничного обслуживания;
· Материальная и техническая поддержка гостиничных услуг;
· Заказ гостиничных услуг;
· Основы гостиничного финансирования, включая продажи.
Определение и важность обслуживающего персонала отеля
· Обязанности и роль сотрудника по обслуживанию конференций;
· Стандарты для работы с клиентами в сфере услуг. Основные принципы;
· Личные и профессиональные качества сотрудника конференции;
· Ответственность.
Основы коммуникации и обслуживания гостей
· Циклы обслуживания клиентов;
· Варианты размещения комнат и технология конференций;
· Компьютерные программы, используемые сотрудником конференции;
· Прием гостей. Порядок регистрации и оформления документов;
· Оплата. Дисконтные системы. Способы оплаты. Платежные документы;
· Обеспечение безопасности имущества гостя. Конфиденциальность;
· Документация (электронная и бумажная);
· Обслуживание VIP-гостей;
· Потребности клиентов с ограниченными возможностями;
· Потребности в присмотре за ребенком;
· Помощь в экстренной ситуации.
Организация питания в отеле
· Питание в отеле;
· Организация питания в ресторанах, барах, кафе отелей;
· Предоставление дополнительных и персональных услуг в сфере общественного питания;
· Организация работы в отделе общественного питания;
· Эргономика и использование различных устройств для организации питания;
· Требования к подаче еды и напитков и разные стили.
Обслуживание совещаний и мероприятий
· Содержание организации мероприятия и ожидания посетителей к обслуживанию;
· Конференц-услуги, стили помещений и наиболее используемое техническое оборудование;
· Основные обязанности обслуживающего конференций;
· Разрешение служебных ситуаций во время мероприятий.
Жалобы посетителей
· Концепция конфликта и конфликтная ситуация;
· Системы видеонаблюдения для качества обслуживания;
· Работа с различными типами жалоб: жалобы, увещевания, эмоциональные свидетельства;
· Проблемные посетители. Технология нейтрализации негативных эмоций клиентов;
· Сопротивление иностранному влиянию: технология психологической защиты;
· Нарушение стандартов качества гостиничных услуг.
Служба безопасности отеля
· Служба безопасности отеля и ее взаимные отношения с различными отделами отеля;
· Служба обслуживания швейцаров;
· Нестабильные ситуации, способность действовать согласно описанию должностных обязанностей;
· Модели поведения человека в стрессовых ситуациях;
· Общение с аварийными службами.
МЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ: Обучение построено в форме лекций, совмещенных с практическими занятиями
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ: материалы и правовые акты по теме
Оценка и условия завершения:
Предпосылками для окончания обучения является участие как минимум в 75% аудиторных часов, практических занятиях и работах, предоставить все требующиеся работы, в том числе самостоятельно сделанные работы. Кроме того, нужно сдать заключительный тест.
Методы оценки
|
Критерии оценки
|
Проверка знаний: тест
|
для того чтобы успешно его пройти, нужно дать как минимум 60% правильных ответов.
|
Решение практических заданий
|
Учащийся справляется с выполнением заданий
|
Решение практических заданий:
Учащийся справляется с выполнением заданий
Подлежащие выдаче документы:
СВИДЕТЕЛЬСТВО, если требования, действующие в отношении окончания обучения – тест, практические задания и посещение как минимум 75% аудиторных работ – были выполнены соответствии с критериями оценки.
СПРАВКА, если результатов обучения достичь не удалось, однако учащийся участвовал в учебной работе. Справка выдается в соответствии с числом контактных часов, на которых присутствовал учащийся, но не в том случае, если учащийся принял участие менее чем в половине аудиторных часов.
Квалификация лектора:
Высшее образование, опыт работы в обучаемой сфере
Лектор: Катрин Кивисильд
Стоимость: 2080 EUR+KM
Время проведения:
На эстонском языке 28.10.2020- 16.12.2020
На русском языке 28.10.2020-16.12.2020
Дополнительные услуги
Парковка “Pargi & reisi“ около Torupilli Selver. С условиями можно ознакомиться здесь
|