Название учебной программы
|
Бармен – базовый курс
|
Группа учебной программы
|
Teenindus, Isikuteenindus, Majutamine ja toitlustamine
|
Основание для составления учебной программы
|
Kutsestandard Baarmen, tase 4
|
Цель
|
Ученик получает профессиональную подготовку для работы на предприятиях
общественного питания (ресторан, кафе, бар, паб, ночной клуб, клуб и др.) с учетом международных
стандартов и традиций, присущих предприятиям питания в Эстонии. |
Результаты обучения
|
Подготавливает свое рабочее место в соответствии с установленной
инструкцией, оснащая его необходимыми инструментами и изделиями, необходимыми для выполнения работ,
содержит свое рабочее место в порядке;
Принимает и хранит необходимые для работы товары и оборудование в
установленном на предприятии порядке, проверяет соответствие количества и качества товара согласно
документации;
Создает положительный контакт с клиентом и знакомит с меню/меню
напитков, консультируя клиента
Положительно завершает сервисную ситуацию, спрашивая у клиента
мнение о полученном продукте и услуге
Готовит и подает безалкогольные и алкогольные коктейли, кофейные
и чайные напитки, используя соответствующие приемы, с учетом пожеланий клиента
Чистит оборудование и инструменты в соответствии с
инструкцией
|
Целевая группа
|
Все желающие работать в области общественного питания и развлечения. |
Условия начала обучения
|
основное образование |
Объем обучения (в академических часах)
|
160 академических часов, из них - 130 работа в аудитории и практические
занятия, 30 часов - самостоятельная работа. Обучение построено в форме лекций, совмещенных с
практическими занятиями. |
Учебная среда и средства обучения
|
Учебные классы учебного центра Bi-Info расположены на
втором этаже по адресу: Вилмси 47, Таллинн. Практические занятия проводятся в соответствующей
предпринимательской среде.
Все используемые учебные классы соответствуют
требованиям охраны здоровья, имеют достаточное освещение и различаются по размеру.
Учебные классы оснащены современными средствами
обучения (дата-проектор, компьютер, доска и т. д.). Находящиеся в помещениях столы и стулья могут
быть переставлены в соответствии с выбранной методикой обучения и потребностями.
В учебных помещениях предоставляется доступ в интернет
и является бесплатным для участников. Учебный центр Bi-Info имеет вспомогательные помещения – комнату
отдыха, гардеробную, туалет, помещение с множительной техникой, автомат для приготовления горячих
и холодных напитков, а также возможность для заказа пищи.
Для оптимизации обучения и оказания помощи
учащимся и лекторам на ежедневной основе существует учебная команда, к которой учащиеся могут
обращаться в рабочее время со своими вопросами и проблемами.
NB! В период коронакризиса занятия могут
проводиться в веб-среде.
|
Содержание обучения
|
-
Планирование и организация работы
Планирование работы
Подготовка рабочего места
Отслеживание плана самоконтроля
-
Обработка товаров
Прием и хранение товара
Отслеживание количества товаров и средств
Инвентаризация
-
Обслуживание и продажа товаров
Установление контакта с клиентом
Ознакомление с меню/меню напитков
Решение проблем
Выставление счетов клиентам
Завершение контакта с клиентом
Составление кассового отчета
-
Приготовление и подача напитков
Приготовление напитков
Подача напитков
-
Уход за рабочим местом и средствами
Уборка
Очистка оборудования
Обработка мусора и упаковки
Использование оборудования
Мытье барной посуды
|
Методы обучения
|
Активные лекции, практическая работа
|
Учебные материалы
|
Учебные материалы бесплатны для всех участников.
|
Оценивание, или условия окончания
обучения
|
Итоговый экзамен проводится в виде теста. К итоговому экзамену
допускаются учащиеся, достигшие результатов обучения по курсу и участвовавшие не менее чем в 75% объема
курса. Итоговый экзамен считается сданным, если учащийся правильно ответил не менее чем на 60% вопросов
итогового экзамена и продемонстрировал практические навыки.
|
Выдаваемые документы
|
Если учащийся достиг результатов обучения по учебной программе и
они были оценены во время обучения (итоговая работа), по окончании обучения учащимся будет выдан
сертификат.
После частичного достижения результатов обучения участникам будет
выдана справка.
Справка о пройденных часах также будет выдана, если участник
прервал обучение по какой-либо причине, но посетил не менее 50% аудиторного обучения.
|
Дополнительные
услуги
|
Парковка “Pargi & reisi“ около Torupilli Selver. С условиями
можно ознакомиться здесь
|
Стоимость
|
2080€ + KM
|