ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА Bi-Info Koolitus MTU  СЕМИНАРЫ  Профессиональное обучение  Курсы для производств  

Бармен – базовый курс

 Название учебной   программы

Бармен – базовый курс

 Группа учебной   программы

Teenindus, Isikuteenindus, Majutamine ja toitlustamine
 

 Основание для   составления   учебной программы

Kutsestandard Baarmen, tase 4

 Цель

Ученик получает профессиональную подготовку для работы на предприятиях общественного питания (ресторан, кафе, бар, паб, ночной клуб, клуб и др.) с учетом международных стандартов и традиций, присущих предприятиям питания в Эстонии. 

 Результаты обучения

Подготавливает свое рабочее место в соответствии с установленной инструкцией, оснащая его необходимыми инструментами и изделиями, необходимыми для выполнения работ, содержит свое рабочее место в порядке;

Принимает и хранит необходимые для работы товары и оборудование в установленном на предприятии порядке, проверяет соответствие количества и качества товара согласно документации;

Создает положительный контакт с клиентом и знакомит с меню/меню напитков, консультируя клиента

Положительно завершает сервисную ситуацию, спрашивая у клиента мнение о полученном продукте и услуге

Готовит и подает безалкогольные и алкогольные коктейли, кофейные и чайные напитки, используя соответствующие приемы, с учетом пожеланий клиента

Чистит оборудование и инструменты в соответствии с инструкцией

 Целевая группа

Все желающие работать в области общественного питания и развлечения.

 Условия   начала обучения

основное образование

 Объем обучения (в   академических часах)

160 академических часов, из них - 130 работа в аудитории и практические занятия, 30 часов - самостоятельная работа. Обучение построено в форме лекций, совмещенных с практическими занятиями. 

 Учебная среда   и средства обучения

 Учебные классы учебного центра Bi-Info расположены на   втором этаже по адресу: Вилмси 47, Таллинн. Практические   занятия проводятся в соответствующей предпринимательской   среде.

 Все используемые учебные классы соответствуют   требованиям охраны здоровья, имеют достаточное освещение   и различаются по размеру.

  Учебные классы оснащены современными средствами   обучения  (дата-проектор, компьютер, доска и т. д.).   Находящиеся в помещениях столы и стулья могут быть   переставлены в соответствии с выбранной методикой   обучения и потребностями.

 В учебных помещениях предоставляется доступ в интернет   и  является бесплатным для участников. Учебный центр Bi-Info   имеет вспомогательные помещения – комнату отдыха,   гардеробную, туалет, помещение с множительной техникой,   автомат для приготовления горячих и холодных напитков, а   также возможность для заказа пищи.

 Для оптимизации обучения и оказания помощи   учащимся  и лекторам на ежедневной основе существует   учебная команда, к которой учащиеся могут обращаться в   рабочее время со своими вопросами и проблемами.

NB! В период коронакризиса занятия могут проводиться   в веб-среде.

 Содержание обучения

  1. Планирование и организация работы

Планирование работы

Подготовка рабочего места

Отслеживание плана самоконтроля

  1. Обработка товаров

Прием и хранение товара

Отслеживание количества товаров и средств

Инвентаризация

  1. Обслуживание и продажа товаров

Установление контакта с клиентом

Ознакомление с меню/меню напитков

Решение проблем

Выставление счетов клиентам

Завершение контакта с клиентом

Составление кассового отчета

  1. Приготовление и подача напитков

Приготовление напитков

Подача напитков

  1. Уход за рабочим местом и средствами

Уборка

Очистка оборудования

Обработка мусора и упаковки

Использование оборудования

Мытье барной посуды

 Методы обучения

Активные лекции, практическая работа

 Учебные материалы

Учебные материалы бесплатны для всех участников.

 Оценивание,   или условия   окончания

 обучения

Итоговый экзамен проводится в виде теста. К итоговому экзамену допускаются учащиеся, достигшие результатов обучения по курсу и участвовавшие не менее чем в 75% объема курса. Итоговый экзамен считается сданным, если учащийся правильно ответил не менее чем на 60% вопросов итогового экзамена и продемонстрировал практические навыки.

 Выдаваемые документы

Если учащийся достиг результатов обучения по учебной программе и они были оценены во время обучения (итоговая работа), по окончании обучения учащимся будет выдан сертификат.

После частичного достижения результатов обучения участникам будет выдана справка.

  Справка о пройденных часах также будет выдана, если участник прервал обучение по какой-либо причине, но посетил не менее 50% аудиторного обучения.

 Дополнительные

 услуги

 Парковка “Pargi & reisi“ около Torupilli Selver. С условиями   можно ознакомиться здесь

 Стоимость

 2080€ + KM



Лекторы

Ruslan Smarkutski

Ruslan Smarkutski


CV  








Вы можете зарегистрироваться на текущую дату одним из следующих способов:
- заполнить регистрационную форму внизу страницы
- по телефону: (+372) 5073642
- по электронной почте: bigkoolitus@gmail.com

Пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, чтобы зарегистрироваться на следующие даты обучения.

NB! Bi-Info Koolitus MTÜ является партнером учебной карты Эстонской Кассы по безработице. Более подробная информация доступна на сайте Кассы по безработице.






Регистрационная форма

counter