ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА Bi-Info Koolitus MTU  СЕМИНАРЫ  Профессиональное обучение  Курсы для производств  

Базовый курс помощника повара

 Название учебной   программы

Базовый курс помощника повара

 Группа учебной   программы

Размещение и питание

 Основание для   составления   учебной программы

Профессиональный стандарт Помощник повара, уровень 3

 Цель

Учащийся получает базовые знания и навыки для работы помощником повара в различных сферах пищевого обслуживания

 Результаты обучения

  • помогает повару при приготовлении блюд и сервировки и работает под управлением повара;
  • следует требованиям охраны труда, экологической безопасности и гигиене труда;
  • работает в команде под руководством, организует свою работу и планирует время;
  • умеет предварительно обрабатывать пищевые продукты, замораживать овощи, подготавливать овощные, зерновые и макаронные добавки и блюда в соответствии с инструкциями;
  • выполняет под руководством повара вспомогательные работы при приготовлении блюд
  • выполняет работы по уборке
  • подготавливает и сервирует, имеющиеся в наличии в меню блюда и напитки

 Целевая группа

Все желающие, кто хочет работать помощником повара и приобрести профессиональные навыки, необходимые для работы.  

 Условия   начала обучения

основное образование

 Объем обучения (в   академических часах)

160 академических часов, из которых 150 часов –аудиторная работа и практическая работа, 10 часов – самостоятельная работа. Курс построен в форме теоретических и практических занятий, которые объединены по темам.

 Учебная среда   и средства обучения

 Учебные классы учебного центра Bi-Info расположены на   втором этаже по адресу: Вилмси 47, Таллинн. Практические   занятия проводятся в соответствующей предпринимательской   среде.

 Все используемые учебные классы соответствуют   требованиям охраны здоровья, имеют достаточное освещение   и различаются по размеру.

  Учебные классы оснащены современными средствами   обучения  (дата-проектор, компьютер, доска и т. д.).   Находящиеся в помещениях столы и стулья могут быть   переставлены в соответствии с выбранной методикой   обучения и потребностями.

 В учебных помещениях предоставляется доступ в интернет   и  является бесплатным для участников. Учебный центр Bi-Info   имеет вспомогательные помещения – комнату отдыха,   гардеробную, туалет, помещение с множительной техникой,   автомат для приготовления горячих и холодных напитков, а   также возможность для заказа пищи.

 Для оптимизации обучения и оказания помощи   учащимся  и лекторам на ежедневной основе существует   учебная команда, к которой учащиеся могут обращаться в   рабочее время со своими вопросами и проблемами.

NB! В период коронакризиса занятия могут проводиться   в веб-среде.

 Содержание обучения

Планирование работы

  • Подготовка и обслуживание рабочего места
  • Планирование работы

Работы по уборке и очистке

  • Чистка кухонного оборудования и рабочих средств
  • Обработка мусора и опасных отходов
  • Мытье посуды
  • Генеральная уборка помещений

Обработка товаров

  • Получение и хранение товаров
  • Обработка тары и упаковки
  • Инвентаризация состояния склада

Приготовление блюд

  • Предварительная обработка пищевых продуктов
  • Приготовление закусок
  • Приготовление супов
  • Приготовление соусов
  • Приготовление добавок из овощных и зерновых продуктов
  • Формирование порций и оформление блюд

Обслуживание

  • Сервировка стола и уборка
  • Сервировка еды

 Методы обучения

Активные лекции, практическая работа

 Учебные материалы

Учебные материалы бесплатны для всех участников.

 Оценивание,   или условия   окончания

 обучения

Итоговый экзамен проводится в виде теста. К итоговому экзамену допускаются учащиеся, достигшие результатов обучения по курсу и участвовавшие не менее чем в 75% объема курса. Итоговый экзамен считается сданным, если учащийся правильно ответил не менее чем на 60% вопросов итогового экзамена и продемонстрировал практические навыки.

 Выдаваемые документы

Если учащийся достиг результатов обучения по учебной программе и они были оценены во время обучения (итоговая работа), по окончании обучения учащимся будет выдан сертификат.

После частичного достижения результатов обучения участникам будет выдана справка.

  Справка о пройденных часах также будет выдана, если участник прервал обучение по какой-либо причине, но посетил не менее 50% аудиторного обучения.

 Дополнительные

 услуги

 Парковка “Pargi & reisi“ около Torupilli Selver. С условиями   можно ознакомиться здесь

 Стоимость

 1980€ + KM



Лекторы

Mihhail Muhametov

Mihhail Muhametov


CV  








Вы можете зарегистрироваться на текущую дату одним из следующих способов:
- заполнить регистрационную форму внизу страницы
- по телефону: (+372) 5073642
- по электронной почте: bigkoolitus@gmail.com

Пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, чтобы зарегистрироваться на следующие даты обучения.

NB! Bi-Info Koolitus MTÜ является партнером учебной карты Эстонской Кассы по безработице. Более подробная информация доступна на сайте Кассы по безработице.






Регистрационная форма

counter