ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА Bi-Info Koolitus MTU  СЕМИНАРЫ  Профессиональное обучение  Курсы для производств  

Базовый курс помощника повара

 Название учебной   программы

Базовый курс помощника повара

 Группа учебной   программы

Размещение и питание

 Основание для   составления   учебной программы

Профессиональный стандарт Помощник повара, уровень 3

 Цель

Учащийся получает базовые знания и навыки для работы помощником повара в различных сферах пищевого обслуживания

 Результаты обучения

  • работает в команде под руководством повара, организует свою работу и планирует время;
  • следует требованиям гигиены труда, охраны труда и пожарной безопасности;
  • умеет предварительно обрабатывать пищевые продукты
  • помогает повару при приготовлении блюд и сервировки;
  • умеет приготовить простые блюда и холодные напитки согласно инструкции
  • при общении с клиентами придерживается принципов обслуживания клиента
  • выполняет работы по уборке

 Целевая группа

Все желающие, кто хочет работать помощником повара или расширить свои знания и навыки

 Условия   начала обучения

основное образование

 Объем обучения (в   академических часах)

160 академических часов, из которых 65 часов – теория и 65 часов практика, 30 часов – самостоятельная работа. Курс построен в форме теоретических и практических занятий, которые объединены по темам.

 Учебная среда   и средства обучения

 Учебные классы учебного центра Bi- Info расположены на   втором этаже по адресу: Вилмси 47, Таллинн. Практические   занятия проводятся в соответствующей предпринимательской   среде.

 Все используемые учебные классы соответствуют   требованиям охраны здоровья, имеют достаточное освещение   и различаются по размеру.

  Учебные классы оснащены современными средствами   обучения (дата-проектор, компьютер, доска и т. д.).   Находящиеся в помещениях столы и стулья могут быть   переставлены в соответствии с выбранной методикой   обучения и потребностями.

 В учебных помещениях предоставляется доступ в интернет   и  является бесплатным для участников. Учебный центр Bi-Info   имеет вспомогательные помещения – комнату отдыха,   гардеробную, туалет, помещение с множительной техникой,   автомат для приготовления горячих и холодных напитков, а   также возможность для заказа пищи.

 Для оптимизации обучения и оказания помощи   учащимся  и лекторам на ежедневной основе существует   учебная команда, к которой учащиеся могут обращаться в   рабочее время со своими вопросами и проблемами.

NB!  В период коронакризиса занятия могут проводиться   в веб-среде.

 Содержание обучения

Планирование работы

  • Подготовка и обслуживание рабочего места
  • Составление плана работы работы

Приготовление блюд

  • Предварительная обработка пищевых продуктов
  • Приготовление закусок
  • Приготовление супов
  • Приготовление соусов
  • Приготовление добавок из овощных и зерновых продуктов
  • Приготовление блюд из яиц
  • Приготовление простых основных блюд
  • Приготовление простых десертов
  • Приготовление холодных напитков
  • Формирование порций и оформление блюд

Обработка товаров

  • Получение и хранение товаров
  • Обработка тары и упаковки
  • Инвентаризация состояния склада

Работы по уборке и очистке

  • Чистка кухонного оборудования и рабочих средств
  • Обработка мусора и опасных отходов
  • Мытье посуды
  • Генеральная уборка помещений

Обслуживание

  • Сервировка стола и уборка
  • Сервировка еды

 Методы обучения

Активные лекции, дискуссии, практическое обучение, разбор случая, ситуационные задачи, самостоятельные упражнения, решение проблемных задач, письменный анализ.

 Учебные материалы

Учебные материалы бесплатны для всех участников.

 Оценивание,  или условия   окончания

 обучения

Итоговый экзамен проводится в виде теста. К итоговому экзамену допускаются учащиеся, достигшие результатов обучения по курсу и участвовавшие не менее чем в 75% объема курса. Итоговый экзамен считается сданным, если учащийся правильно ответил не менее чем на 60% вопросов итогового экзамена и продемонстрировал практические навыки.

 Выдаваемые документы

Если учащийся достиг результатов обучения по учебной программе и они были оценены во время обучения (итоговая работа), по окончании обучения учащимся будет выдан сертификат.

После частичного достижения результатов обучения участникам будет выдана справка.

  Справка о пройденных часах также будет выдана, если участник прервал обучение по какой-либо причине, но посетил не менее 50% аудиторного обучения.

 Дополнительные

 услуги

 Парковка “Pargi & reisi“ около Torupilli Selver. С условиями   можно ознакомиться здесь

 Стоимость

 1980€ + KM



Лекторы

Mihhail Muhametov

Mihhail Muhametov


CV  
Janek Villermann

Janek Villermann


CV  








Вы можете зарегистрироваться на текущую дату одним из следующих способов:
- заполнить регистрационную форму внизу страницы
- по телефону: (+372) 5073642
- по электронной почте: bigkoolitus@gmail.com

Пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, чтобы зарегистрироваться на следующие даты обучения.

NB! Bi-Info Koolitus MTÜ является партнером учебной карты Эстонской Кассы по безработице. Более подробная информация доступна на сайте Кассы по безработице.






Регистрационная форма

Прошу зарегистрировать для участия человек(-а).                
Название мероприятия: Базовый курс помощника повара
* Дата курса:
* Имя и Фамилия контакт ного лица:
Фирма:
Город и Почтовый индекс:
* Адрес:
* Телефон:
Мобильный телефон:
E-Mail
Хочу получать рассылку.
Вопрос лектору приветствуется!
Участник семинара 1
Участник семинара 2
Участник семинара 3
Участник семинара 4
Участник семинара 5
Личный код необходим для оформления свидетельства. Без личного кода мы не гарантируем выдачу документа своевременно.
При наличии промо-кода на скидку, введите его
Символ `*` обозначает поля, обязательные к заполнению.
counter